Gastronomia Tunisina

Le 7 migliori specialità tunisine

1.Couscous

Il cous cous è un piatto tradizionale tunisino, soprattutto per le cerimonie. È di origine berbera e viene preparato in tutto il Maghreb ed è composto da semola, verdure e carne, solitamente agnello.

A Djerba (sud della Tunisia) troviamo spesso il cous cous dove carne o pesce vengono conditi e cotti a vapore con verdure. La carne essiccata viene conservata in olio d’oliva, con peperoncini e peperoni verdi tritati e sale grosso

Nel nord del paese si trova anche il mesfouf, un cous cous dolce servito come dessert.

2.Pasta

Se il couscous resta il piatto tradizionale della cucina tunisina, la pasta è il piatto più consumato in Tunisia. Esistono anche molte varianti come i nouacers – quadrati e al vapore – recta – noodles -, m’hamsa o la pasta ripiena.
Solitamente si conservano in una zuppa con carne, salsa di pomodoro, ceci, peperoni ed erbe aromatiche.

3. Shakshouka

Shakshouka è una deliziosa combinazione di uova in salsa di pomodoro piccante. Nonostante abbia un nome insolito, questo piatto è semplice e facile da preparare.

4.Insalata Mechouia

La Mechouia è un’insalata tunisina composta da pomodori, peperoni e cipolle grigliati e tritati dopo la cottura.

5.Kamounia

La Kamounia è un piatto tradizionale che fa parte della cucina tunisina, egiziana e sudanese. Questo piatto viene solitamente preparato con carne di manzo, fegato e cumino.

6. Mloukhia

Mloukhia in (arabo: الملوخية), detto anche mlokhia, melukhia, molokhia, molokhia o mlukhiya. È un piatto tradizionale tunisino. La Mloukhia si trova anche in tutto il Nord Africa e nel Medio Oriente. Si tratta di uno spezzatino di manzo o di agnello cotto in una salsa a base di polvere di malva essiccata con olio d’oliva o di girasole.

In Tunisia, la mloukhia è tradizionalmente preparata con carne di manzo e cotta a fuoco basso da un kanoun (carbone).